בקרוב - תפריט שבועות

בקרוב - תפריט יום העצמאות

מחדשים את המנות המסורתיות של החג גלי ברמן - קייטרינג שף

מתכון מרענן לפסח יכול להיות מנה ראשונה
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=548380&TypeID=1&sid=142

תפריט מלא לפסח גלי ברמן קייטרינג שף

ארוחת ליל הסדר 2008

צלחת ברכות לפסח
ביצה, גרגורת, חסה, חרוסת ומרור.
על השולחן
מצות
חרוסת
מרור – חזרת
גפילט פיש
מרקים
מרק עוף צח עם קניידלך.
מרק פיטריות שחורות עם שמן עשבי תיבול.
מנות ראשונות סלטים (על השולחן)
ממרח כבד עוף עם ריבת יין אדום.
סלט שומר עם גרעיני כוסברה וכמון
מנה ראשונה
אספרגוס לבן עם ממרח אפונת גינה בשמן זית וטימין.
מנות עיקריות
אוסובוקו עגל עם עגבניות, שום ויין אדום
חזה הודו ממולא בעשבי תיבול ונקניק אווז מעושן בתוספת קרם פירה וברוקולי
אינטייס בציפוי עשבי תיבול ושמן זית.
תוספות
תפו"א קריספי בתנור
אורז בסמטי עם רוטב עשבי תיבול (שמיר, נענע ופטרוזיליה) ולימון כבוש.
לבבות ארטישוק ממולאים בפטריות וצנוברים.
סלט ירוק
סלט לבבות חסה עם צנוניות ועגבניות שרי באיולי בזיליקום.
מנות אחרונות
סלט פירות אלוהי (אננס ,פפאיה, מילון) עם רוטב פטל ולמון גראס.
קרם וניל עם פרות יער ולימונית.קרם אספרסו עם רוטב ערמונים.

וואלה אוכל 09/03/08: "... נערת חודש מרץ..."

מסתבר שמסיבת העיתונאים הייתה הצלחה ויש פרסום מפרגן ב"וואלה אוכל" עם הפנייה מהעמוד הראשי:

http://food.walla.co.il/?w=/913/1246565

חגיגת בשרים על הגריל

אני באה ממשפחה ארגנטינאית שבשר וגריל הוא מוטיב מאד מרכזי ומשמעותי
תוך כדי למדתי את רזי העישון והצלייה באופנים שונים ועל מתקנים שונים.
החבורה של אבי היא בעצם זאת שנתנה בי את התורה והמוטיבציה לדבר
אבא שלי בנה מתקן צליה מיוחד לכבשים, נתחי בשר גדולים ועופות שלמים.

לאור הביקוש בשנה האחרונה ולקראת הקיץ הקרוב ויום העצמאות
אני ממליצה בחום על חגיגה מטורפת של בשרים שלא ראיתם....זה יוצא לא מהעולם הזה.
לא לנסות בבית.
מסתובבים לקבלת פנים
קרוסטיני (טוסטון) עם חציל מעושן
כבד עוף עם ריבת יין
שבלולי בצק עם תרד
אמפנדס בייתי עם תירס ובצל ירוק
נאט'וס עם ממרח פלפלים מקסיקאני
בשרים על האש
כבש שלם על גחלים (8 שעות עשייה)
צ'ינצ'ולינס (מעי)
נתחי אנטרקוט קבב בולגרי משובח
עופות בצ'ימיצ'ורי
בליווי טחינה ירוקה, צ'ימיצ'ורי ורוטב ברביקיו.
תוספות
תפו"א ובטטה קריספי אפויים בתנור
ביבי תפו"א עם ערמונים וכרוב ניצנים
שעועית ירוקה, ברוקולי ותרד עם ווינגרט סומסום.
סלטים
סלט לבבות חסה עם קרוטונים, צנונית במיונז איולי
סלט עגבניות, לימון כבוש וזיתים בבלסמי שום ונענע
מנות אחרונות
קרם וניל עם פירות יער ורוטב פסיפלורה בניחוח תפוחים.
מוס שוקולד בלגי עם שביבי קקאו ואגוזי לוז
שערות קדיאיף עם פירות העונה וקצפת ווני
מאפה קריספי של אגסים וחמוציות.

בתיאבון,
גלי.

תמונות ממסיבת העיתונאים