יום ראשון, 9 במרץ 2008

וואלה אוכל 09/03/08: "... נערת חודש מרץ..."

מסתבר שמסיבת העיתונאים הייתה הצלחה ויש פרסום מפרגן ב"וואלה אוכל" עם הפנייה מהעמוד הראשי:

http://food.walla.co.il/?w=/913/1246565

יום שני, 3 במרץ 2008

חגיגת בשרים על הגריל

אני באה ממשפחה ארגנטינאית שבשר וגריל הוא מוטיב מאד מרכזי ומשמעותי
תוך כדי למדתי את רזי העישון והצלייה באופנים שונים ועל מתקנים שונים.
החבורה של אבי היא בעצם זאת שנתנה בי את התורה והמוטיבציה לדבר
אבא שלי בנה מתקן צליה מיוחד לכבשים, נתחי בשר גדולים ועופות שלמים.

לאור הביקוש בשנה האחרונה ולקראת הקיץ הקרוב ויום העצמאות
אני ממליצה בחום על חגיגה מטורפת של בשרים שלא ראיתם....זה יוצא לא מהעולם הזה.
לא לנסות בבית.

מסתובבים לקבלת פנים
קרוסטיני (טוסטון) עם חציל מעושן
כבד עוף עם ריבת יין
שבלולי בצק עם תרד
אמפנדס בייתי עם תירס ובצל ירוק
נאט'וס עם ממרח פלפלים מקסיקאני
בשרים על האש
כבש שלם על גחלים (8 שעות עשייה)
צ'ינצ'ולינס (מעי)
נתחי אנטרקוט קבב בולגרי משובח
עופות בצ'ימיצ'ורי
בליווי טחינה ירוקה, צ'ימיצ'ורי ורוטב ברביקיו.
תוספות
תפו"א ובטטה קריספי אפויים בתנור
ביבי תפו"א עם ערמונים וכרוב ניצנים
שעועית ירוקה, ברוקולי ותרד עם ווינגרט סומסום.
סלטים
סלט לבבות חסה עם קרוטונים, צנונית במיונז איולי
סלט עגבניות, לימון כבוש וזיתים בבלסמי שום ונענע
מנות אחרונות
קרם וניל עם פירות יער ורוטב פסיפלורה בניחוח תפוחים.
מוס שוקולד בלגי עם שביבי קקאו ואגוזי לוז
שערות קדיאיף עם פירות העונה וקצפת ווני
מאפה קריספי של אגסים וחמוציות.

בתיאבון,

גלי.

יום ראשון, 2 במרץ 2008

תמונות ממסיבת העיתונאים







מסיבת עיתונאים

שלום לכולם,
ביום ה' האחרון (28/02/08) קיימנו מסיבת עיתונאים להשקת תפריט אביב קיץ 2008
האירוע התקיים בוילה שקד אלו הם המשרדים של רשת החנויות דרך היין ורשת הפצת היין
הם היו אמונים על המקאות ואנחנו על האוכל היה תפריט משובח במיוחד עם מנות פתיחה, ראשונות, עיקרית ואחרונות, כל המנות הוגשו כפינדר פוד לנוחיות האורחים.
הכלים שהשתמשתי היו של מיקי פולק אמנית הקרמיקה שגם הם תרמו רבות לאוויר, בקיצור היה מוצלח ומספק מאד

התפריט שהוגש
פינגר פוד - לקבלת פנים בחוץ מוגש ע"י מלצרים מסתובבים
אספרגוס לבן עם קרם אפונת גינה
אנלוטי עם עגל, ירקות כתומים וחיטה מעושנת בעטיפת עלי מנגולד
קריסטיני עם כבד עוף וריבת יין אדום
מרק ירקות שורש.

מנה ראשונה – בהגשה ליושבים בחדר – מוגש בצלחת קטנה
רביולי תפו"א עם פטריות שחורות ועוגת פסטה קריספית.
מוסר ים בציפוי שומשום מלא וגרעיני כמון.

מנה עיקרית – בהגשה ליושבים בחד – מוגש בצלת גדולה
עופיון בלימון כבוש בלויי תפו"א קריספי.

אחרונות – מוגש אישית – בחוץ או בפנים לפי ההרגה והתנהלות האירוע
מוס שוקולד ערמונים עם פולי קקאו ואגוזי לוז כוס אספרסו שחורה
אגסים בבלסמי ויין עם שערות קדאיף
לבבות טראפלס/עוגיות בוטנים
מאפה שוקולד לבן וחמוציות ברוטב פטל - בפרזנטציה

פרימיום – מאפה השוקולד על מגש של מיקי פולק.

בתיאבון, גלי ושי
בין הנוכחים היה מבקר היין דניאל רוגוב שכבר באותו סופ"ש הוציא כתבה:
http://stratsplace.zeroforum.com/zerothread?id=16416
שתפורסם גם בעיתון הארץ